Суп с фрикадельками, макаронами и шпинатом

(ваши )

Очень лёгкий, диетический и вкусный суп с фрикадельками, макаронами и шпинатом прекрасно разнообразит ваше меню в разгрузочные дни. Нежные куриные фрикадельки запекаются в духовке, затем добавляются в горячий бульон с морковью, макаронами и большим количеством шпината.

Продукты (на 4 порции)

Куриные бёдра без кожи — 500 г

Шпинат (замороженный) — 500 г

Макаронные изделия — 150 г

Яйцо — 1 шт.

Сыр твёрдый — 30 г

Сухари панировочные — 100 г

Чеснок — 2 зубчика

Укроп свежий — 20 г

Петрушка свежая — 20 г

Масло растительное — 3 ст. ложки

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Бульон куриный (или вода) — 2 л

Пошаговый фото рецепт

Подготовить ингредиенты.
Для фрикаделек можно использовать готовый куриный фарш.
Вместо куриного бульона можно использовать воду.
Сыр натереть на мелкой тёрке.

Для фрикаделек снять куриное филе с костей и пропустить через мясорубку. Чтобы получить более нежный фарш, можно пропустить куриное мясо через мясорубку дважды.

Мелко нарезать зелень петрушки.
В миску к куриному фаршу добавить панировочные сухари, петрушку и сыр. Перемешать.

Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавить в фарш чеснок, соль и молотый перец. Вбить яйцо. Всё перемешать.

Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
Сформировать фрикадельки диаметром примерно 3 см.
Противень застелить пергаментом и выложить на него фрикадельки. Поставить противень с фрикадельками в духовку на 15 минут.

Морковь очистить и нарезать маленькими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда морковь и обжарить на среднем огне до лёгкой румяности.

Куриный бульон (или воду) в кастрюле довести до кипения. Выложить в кастрюлю морковь и варить 5 минут.

Затем добавить макароны, замороженный шпинат (размораживать его не надо) и варить ещё 5 минут.

Мелко нарезать зелень укропа.
Через 5 минут добавить в кастрюлю куриные фрикадельки, соль, чёрный молотый перец и измельчённый укроп. Варить ещё 4-5 минут и выключить нагрев.