Желтое карри с креветками и картофелем

Время приготовления: 20 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Второе блюдо;

Замечательно вкусное тайско-индийское блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. При желании, вы можете заменить креветки любыми другими морепродуктами или курицей.

Набор для рецепта

Основа для желтого карри 227г
Имбирная паста
Порошок карри
Тигровые креветки, 1кг
Рыбный соус 750мл
Чесночная паста
Кокосовое молоко 400мл
Свежий тайский перец чили
Порошок карри

креветки — 1 кг
основа для желтого карри — 3 ст.л.
кокосовое молоко — 1,5 банки
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
зеленый горшек консервированный — 4 ст.л.
рыбный соус — 3 ст.л.
порошок карри — 1 ч.л.
имбирная паста — 1 ч.л.
чесночная паста — 1 ч.л.
нашинкованный лук-шалот или белый лук — 50 г.
сладкий перец — ½ шт.
свежий острый чили — 2 шт.

Как готовить желтое карри с креветками и картофелем

Картофель порежьте небольшими кубиками (1×1 см), морковь соломкой или четвертинками, сладкий перец — соломкой.
Нагрейте глубокую соквороду или вок. Добавьте немного масла и, когда оно нагреется, добавьте имбирную и чесночную пасту, нашинкованный лук и основу для желтого карри.
Обжарьте получившуюся смесь 30-40 секунд, после чего сразу добавьте банку кокосового молока.
Как следует перемешайте (чтобы комочки желтого карри растворились в молоке), после чего добавьте картофель и морковь. Оставьте овощи тушиться в соусе на среднем огне 10-15 минут.
Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте оставшиеся 200 мл кокосового молока, креветки и сладкий перец. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Добавьте порошок карри, зеленый горошек, нарезаннй мелко свежий чили и рыбный соус. Снова перемешайте и выключите огонь.
Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком или кориандром и подавайте к столу с лепешками, рисом или отдельно (благодаря наличию картофеля к данному виду карри не нужен какой-то дополнительный гарнир).